銀座 八五

投稿されたレビューの星の分布


73.9WISE SCORE

original rating : 4.2
星5:71件
星4:58件
星3:16件
星2:4件
星1:4件
  • 信頼スコア:上位75%
  • 信頼スコア:下位25%

統計情報

WISE Scoreランキング 7位 / 1162
単純平均ランキング 16位 / 1162
WISE Score 73.89
単純平均 偏差値 69.84
信頼できるレビューの割合 82.24%

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信頼スコアの高いレビューを読む


5.0
このレビューの信頼性:0.742

まさに「至高のラーメン」!

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5.0
このレビューの信頼性:0.742

ただただ美しい味。

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3.0
このレビューの信頼性:0.742

とても美味しかったです✨

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5.0
このレビューの信頼性:0.74

・特製中華そば。オープンして間もない頃、ここはかなりの長蛇の列になるだろうと予想していたが、まさにその通りで、20名以上の先客がいた。女性客もかなり多い。前回と同じ特製中華そばをいただいた。やはりカエシを使用していないスープはかなり衝撃的だ。確かに他では食べられない食感だが、滋味深さをしっかり出している。麺や具材も本当に高レベルで、たくさんの客に支持されるのも納得。改めて完成度の高い一杯だと感じた。あとほうじ茶も絶品で、透明なのに香りがしっかり立っていて美味い!間違いなく2019年新店(2018年12月オープン店含む)の中では、1, 2番に入るでしょう!また来ます!・特製中華そば。「勝本」の3号店ということで早速訪問。勝本の名前を使わず、なぜか「八五」という違った名前を。名前の由来は、富士山を「八」とイメージし、五合目から頂上を目指すという意味があるらしい。また基本の中華そばを850円にしている。ただ語呂合わせで付けた金額ではないと思うが。また銀座にあるラーメン店の中ではCPが素晴らし過ぎる!肝心の中華そばだが、スープは黄金色で、薄口醤油みたいだが、醤油は一切使用しておらず塩のみ。さらに驚いたのは、カエシを一切使用していないのである。カエシのない分、スープは鴨・名古屋コーチン・生ハムを主体に煮込んで作っているとのこと。滋味深い味わいで、どちらかと言えば、じんわり後を引く美味さだ。麺は細麺でしなやか。浅草開化楼の特注麺で、このスープによく合っている。具材は特製だとチャーシュー2枚、メンマ、ネギ、そして味玉。チャーシューはローストで少し大振り。チャーシューの上にはペッパーキャビヤがのってありなかなかいい香りだ。さらにトロトロ感が素晴らしく激ウマ!メンマは太めで丁寧に仕込まれている。ネギは九条ネギで素材のこだわりがハンパない。さらにハンパないのが味玉で、半熟さのとろり加減、白身の柔らかさ、味付けとどれを取っても絶品!接客や雰囲気も素晴らしかったです。スタッフを見たら勝本でお馴染みの店主さんも切り盛りしてました。あとまだ提供してないが、季節のそばがあり、値段がなんとなんと3000円‼︎‼︎ 中華そばがかなりリーズナブルなのに、何だこの価格設定は?でも勝本だからきっと食べる価値はあるに違いない!2018年の最後にすごい店がオープンしました!絶対行くべき!

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5.0
このレビューの信頼性:0.725

素晴らしい。この一言だけにつきる。ごちそうさまでした。

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5.0
このレビューの信頼性:0.715

ラーメン屋さんの域を越えている。ただただ驚きしかない。スープまで全部飲み干しても全く胃がモタれず、美味しかった思い出だけが残る。スタッフさんの接客対応、カウンター内装、冷たいほうじ茶、どれをとっても一流高級店の雰囲気!

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5.0
このレビューの信頼性:0.702

雑味がない、丁寧なスープ。お寿司屋さんのような落ち着いたお店ととても気持ちの良い店員さんたち。かなりいい体験をさせていただきました

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5.0
このレビューの信頼性:0.695

20190804確かに美味しい。上品なラーメン。店内も品がいい。並んでいるだけでドリンクサービスもある。スープも澄んだあっさりとしたスープでずっと飲んでいたくなる。繊細な日本料理のようなラーメンでした。美味しかった。非の打ち所がない。でももう行かないと思います。理由はないんです。上品すぎて、ラーメン屋じゃない^_^。

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5.0
このレビューの信頼性:0.665

イタリア産の燻製させない生ハムプロシュートから取ったスープにフランス ブルターニュ地方天然海塩ゲランドを加え、伸びない膨らまない溶け出さないデュラム ファリーナ粉麺は浅草開化楼製不死鳥カラス渾身の麺、柔らかい叉焼の上にマダガスカル島原生林で収穫野生胡椒ペッパーキャビア、葱を繊細に切り何処を取っても今まで口にしたことが無い中華そば。ウスハリグラスにお水が注がれた状態で席に座り、途中に薄い上品な味の加賀棒茶が出て来ました。トコトン追求されたオモテナシ中華そば、もう何もいうことありません。亥年の還暦になられる松村 靖大将に感謝。2年ぶりのとても寒い朝10時から1時間並び寒さを忍んで待って居ると開花楼さんが麺の配達。玄関に着いても鍵が閉まり声をかけてもノックしても出て来られ無かったので代わりに伝えました。冗談で開花楼さんのドライバーさんに不死鳥鴉さんですか?と伺うと笑ってました。松村大将は体感温度氷点下8度で外に並んで待ってたお客様一人一人に寒い中有難う御座いますと労いの言葉。なにからかにまで親切丁寧な接客おもてなし。本当に美味しく戴きました。また是非並んで行かせて戴きます。ご馳走さまでした♪

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3.0
このレビューの信頼性:0.648

上品ななラーメン。美味しいけれど、豚骨好きな僕にはあっさり過ぎ。椅子が8席しかないので、回転率が悪く並ぶ。でも、席数が少ないから、小料理屋ぼっく、高級感がでている。¥3000のラーメンが気にり、ネットで¥3000のラーメンの評価をググってみたが、見つからす、正体不明。誰も食べないのだろうか?

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